燃气灶作为现代厨房的必需品，其工作原理离不开进风口和出风口这两个关键部件。进风口负责吸入新鲜空气，提供燃烧所需的氧气；而出口则排出燃烧后的废气。进风方式：上进风与下进风燃气灶的进风方式主要有两种：上进风和下进风。上进风上进风灶具将进风口设置在灶具上方，通常位于灶头附近。新鲜空气从上方吸入，直接输送到燃烧器，与燃气充分混合后燃烧。优点：燃烧充分，火力集中，热效率高火焰稳定，使用安全可靠
燃气灶作为现代厨房的必需品，其工作原理离不开进风口和出风口这两个关键部件。进风口负责吸入新鲜空气，提供燃烧所需的氧气；而出口则排出燃烧后的废气。
进风方式：上进风与下进风
燃气灶的进风方式主要有两种：上进风和下进风。
上进风
上进风灶具将进风口设置在灶具上方，通常位于灶头附近。新鲜空气从上方吸入，直接输送到燃烧器，与燃气充分混合后燃烧。
优点：
燃烧充分，火力集中，热效率高
火焰稳定，使用安全可靠
易于清洁，避免进风口堵塞
缺点：
对环境通风要求较高，需要保证充足的氧气供应
燃烧后产生的废气容易回流到室内
下进风
下进风灶具将进风口设置在灶具底部。新鲜空气从灶具底部吸入，经过风道输送到燃烧器。
优点：
环境通风要求较低，可以在通风条件较差的环境中使用
燃烧效率较高，热损失小
不容易回流废气，室内空气质量好
缺点：
燃烧器容易被底部的油渍、污垢堵塞，影响进风
火焰可能会受到风道的影响，稳定性稍差
清洁起来比较困难
出风口位置：下出风与上出风
燃气灶的出风口位置主要有两种：下出风和上出风。
下出风
下出风灶具将出风口设置在灶具底部。废气自下而上排出，直接进入集烟罩或排气管。
优点：
排烟效果好，有效减少厨房油烟
不容易出现回流废气的现象
灶具底部容易清洁
缺点：
灶具下方空间受限制，放置物品不便
可能会导致橱柜底部受热变形
上出风
上出风灶具将出风口设置在灶具上方。废气自上而下排出，经过集烟罩或排气管排出室外。
优点：
灶具下方空间宽敞，放置物品方便
橱柜底部受热影响小
缺点：
排烟效率较低，容易出现回流废气的现象
灶具上方空间受限制，安装集烟罩可能会受阻
其他因素：
进风量调节
进风量调节可以控制燃气灶的火力大小。进风量过大，火焰过旺，容易产生积碳和一氧化碳；进风量过小，火焰过弱，燃烧不充分。
进风口位置
进风口位置可以影响燃烧器的空气分布。进风口过高，火焰容易飘浮；进风口过低，火焰容易受到风道的影响。
出风口尺寸
出风口尺寸可以影响废气的排出效率。出风口过小，排烟不畅，废气容易回流；出风口过大，热损失增加，影响燃烧效率。
出风口形状
出风口形状可以影响废气的排放方向。圆形出风口排烟均匀，但风速较低；矩形出风口风速较高，但排烟方向受限。
风机功率
对于带风机的燃气灶，风机功率可以影响排烟效率。风机功率越大，排烟速度越快，排烟效率越高。
集烟罩性能
集烟罩性能可以影响燃气灶的排烟效果。集烟罩吸力越大，吸烟范围越广，排烟效率越高。
通风条件
厨房的通风条件可以影响燃气灶的进风和排烟效果。通风条件较差，燃气灶可能出现回流废气或燃烧不充分的现象。
熄火保护装置
熄火保护装置可以防止燃气灶在火焰熄灭后继续供气，避免燃气泄漏事故。熄火保护装置通常安装在燃烧器附近，当火焰熄灭时，装置会自动切断燃气供应。
定时关机装置
定时关机装置可以防止燃气灶长时间工作，避免安全隐患。定时关机装置通常安装在燃气灶控制面板上，可以设定关机时间，达到设定时间后，装置会自动关闭燃气供应。
安全阀
安全阀可以防止燃气灶在燃气流量异常或压力过大时继续工作，避免燃气泄漏事故。安全阀通常安装在燃气灶进气管路上，当燃气流量异常或压力过大时，安全阀会自动切断燃气供应。
选择建议
选择燃气灶时，需要根据厨房环境、烹饪习惯、个人喜好等因素综合考虑。
通风条件较好：可以选择上进风灶具，火力集中，燃烧效率高。
通风条件较差：可以选择下进风灶具，对环境通风要求低，燃烧稳定。
注重排烟效果：可以选择下出风灶具，排烟效果好，避免回流废气。
注重炉灶空间：可以选择上出风灶具，灶具下方空间宽敞，放置物品方便。
注重火力调节：选择带有进风量调节功能的燃气灶，可以根据需要调节火力大小。
注重安全保护：选择带有熄火保护装置、定时关机装置和安全阀的燃气灶，安全保障更全面。
