茭白炒肉片是一道家常菜，以茭白和猪肉为主要食材，口感鲜嫩，营养丰富。茭白富含膳食纤维和维生素，有助于降低血脂和血糖，增强免疫力。下面介绍茭白炒肉片的家常做法。选材茭白的选购要注意外观，应该选择色泽鲜亮、完整无损、质地紧实的茭白。猪肉选择里脊肉或者瘦肉，切片后用少量盐和生抽腌制20分钟左右，使其更加入味。准备工作将茭白洗净去皮切成薄片，放入开水中焯水1分钟后捞出沥干备用。将葱姜蒜切成末备用。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味后放入腌制好的猪肉片，煸炒至熟透后捞出备用。
茭白炒肉片是一道家常菜，以茭白和猪肉为主要食材，口感鲜嫩，营养丰富。茭白富含膳食纤维和维生素，有助于降低血脂和血糖，增强免疫力。下面介绍茭白炒肉片的家常做法。
选材
茭白的选购要注意外观，应该选择色泽鲜亮、完整无损、质地紧实的茭白。猪肉选择里脊肉或者瘦肉，切片后用少量盐和生抽腌制20分钟左右，使其更加入味。
准备工作
将茭白洗净去皮切成薄片，放入开水中焯水1分钟后捞出沥干备用。将葱姜蒜切成末备用。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味后放入腌制好的猪肉片，煸炒至熟透后捞出备用。
炒制过程
将锅中的余油倒掉，重新倒入适量油，烧热后放入茭白片煸炒，加入盐、生抽、料酒、糖等调味料，煸炒均匀后放入炒好的猪肉片，再次煸炒均匀即可出锅。
技巧提示
1. 茭白应该先焯水再煸炒，这样可以去除其涩味，使其更加鲜嫩可口。
2. 猪肉应该先腌制，这样可以使其更加入味，口感更加嫩滑。
3. 炒制时火候要适中，过旺的火会使食材糊锅，过小的火则会影响口感。
4. 调味料的使用要适量，避免过咸或者过甜。
营养价值
茭白富含膳食纤维和维生素，有助于降低血脂和血糖，增强免疫力。猪肉富含蛋白质和多种营养物质，有助于增强体力和免疫力。茭白炒肉片营养丰富，适合全家人食用。
食用建议
茭白炒肉片是一道家常菜，可以作为主菜或者配菜食用。建议搭配米饭一起食用，口感更佳。由于茭白炒肉片中含有较多的蛋白质和脂肪，不宜过量食用，建议适量食用。
