冰糖鸡腿是一道传统的中式美食，它的糖酥口感和鸡肉的嫩滑口感深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一种简单易学的冰糖鸡腿做法，让大家在家也能轻松制作出美味的冰糖鸡腿。准备工作制作冰糖鸡腿需要准备以下食材：鸡腿、冰糖、生姜、葱、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、鸡精、水淀粉、油。其中，鸡腿的选购需要选择新鲜的鸡腿，表皮光滑，没有划痕。冰糖的选购需要选择颜色透明，没有杂质的冰糖。制作步骤1. 将鸡腿清洗干净，切成块状。将鸡块放入盆中，加入料酒、盐、酱油、生抽、老抽、鸡精，腌制15分钟。
冰糖鸡腿是一道传统的中式美食，它的糖酥口感和鸡肉的嫩滑口感深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一种简单易学的冰糖鸡腿做法，让大家在家也能轻松制作出美味的冰糖鸡腿。
准备工作
制作冰糖鸡腿需要准备以下食材：鸡腿、冰糖、生姜、葱、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、鸡精、水淀粉、油。其中，鸡腿的选购需要选择新鲜的鸡腿，表皮光滑，没有划痕。冰糖的选购需要选择颜色透明，没有杂质的冰糖。
制作步骤
1. 将鸡腿清洗干净，切成块状。将鸡块放入盆中，加入料酒、盐、酱油、生抽、老抽、鸡精，腌制15分钟。
2. 生姜切成片状，葱切成段状，备用。
3. 热锅凉油，将葱、姜爆香，加入腌制好的鸡块煸炒至变色。
4. 加入适量的水，烧开后加入冰糖，用中火煮至冰糖融化。
5. 将火调至小火，加盖焖煮10分钟，让鸡肉充分入味。
6. 将火调至大火，收汁至汁水浓稠。
7. 加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 在腌制鸡肉的时候，可以加入少量的姜汁和料酒，能够去腥提鲜。
2. 煮冰糖鸡腿的时候，火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易煮不烂。
3. 加入水淀粉勾芡的时候，要分次加入，避免勾芡过多，影响口感。
冰糖鸡腿是一道美味可口的中式美食，制作起来也非常简单。只要掌握好制作步骤和小贴士，就能够轻松制作出一道香甜可口的冰糖鸡腿。希望大家能够尝试制作，并且在制作过程中发现更多的美食技巧和乐趣。
